Page 56 - Küchenbrücken Kochbuch Flip

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde
formen. Hefe hineinbröseln, eine kleine Tasse Wasser
Stuten von Else hinzufügen und leicht vermengen. Ein wenig Zucker über
die Hefe streuen.
von Thomas
Butter mit Milch und Zucker bei sehr niedriger Hitze
schmelzen lassen. Darauf achten, dass die Mischung
nicht zu heiß wird; bei Bedarf abkühlen lassen.
Salz an den Rand des Mehls streuen, sodass es nicht
direkt mit der Hefe in Kontakt kommt.

Milch-Butter-Zucker-Mischung zum Mehl geben und
alles kräftig zu einem Teig verkneten.
Zutaten Teigkugel in eine leicht bemehlte Schüssel legen und ab-
decken. 45 Minuten gehen lassen.
1000 g Mehl Teig kräftig durchkneten und erneut 45 Minuten gehen
(etwas Mehl zum Kneten lassen.
zurückbehalten)
1 TL Zucker Teig zu einer festen Rolle kneten, indem er flach gedrückt
1 Würfel Hefe und in der Breite der Backform aufgerollt wird.
1 kleine Tasse Wasser Teigrolle in eine geölte oder gebutterte Backform legen
120 g Zucker und nochmals etwa 45 Minuten gehen lassen, mit einem
1/4 l Milch Handtuch abgedeckt.
125 g Butter
1 TL Salz
Wenn der Teig über den Rand quillt, viermal einschnei-
den und mit Wasser einpinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca.
45 Minuten backen.

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