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Essen verbindet

Mlehi ist mehr als nur ein Gericht; es symbolisiert die Ge-
meinschaft, die Gastfreundschaft und die kulturellen Werte
der Hauran-Region, im Südwesten Syriens. Zu besonderen
Anlässen wie Hochzeiten und Feiertagen wird Mlehi auf
kunstvoll angerichteten Platten, sogenannten „Mansaf“,
serviert.
Das gemeinsame Essen von einer großen Platte verbindet
Familie und Freunde auf eine besondere, traditionelle Weise.
Abeer

Mansaf und seine symbolischen Rituale

Ein interessanter Aspekt dieses Gerichts ist seine symboli-
sche Bedeutung, da die gesellschaftlichen Anlässe, zu denen
Mlehi serviert wird, dessen soziale Rolle als Ausdruck der kul-
turellen Identität und Zugehörigkeit zu einer Gemeinschaft
verdeutlichen.
Traditionell wird es auf einer Mansafplatte – einer sehr
großen, runden Servierplatte – angerichtet. Diese Platte wird
in der Mitte des Tisches oder oft auf einer Decke am Boden
platziert, umgeben von Gästen und Familienmitgliedern, die
gemeinsam direkt von der Platte essen.
Eine besondere Tradition bei Mansaf besteht darin, flüssiges
Ghee über das Gericht zu gießen, bevor das Essen beginnt.
Dieses Ritual wird vom Familienoberhaupt ausgeführt und
eröffnet das Mahl. Das Gießen von Ghee symbolisiert Ver-
bundenheit und wird oft bei Hochzeiten zelebriert. Es steht
sinnbildlich für die Aufnahme der Braut in die Familie des
Bräutigams.
Das gemeinschaftliche Mansaf-Mahl kann auch als Zeichen
der Versöhnung zwischen zwei Familien fungieren, insbeson-
dere nach einem längeren Streit.
Mlehi unterscheidet sich von anderen Mansaf-Gerichten,
da anstelle von Ghee die zubereitete Joghurtsoße (Shakriya)
über das Gericht gegossen wird.
Bassel
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