Page 18 - Küchenbrücken Kochbuch Flip

Zubereitung

Reis gründlich waschen und in eine Schüssel geben.
Hackfleisch, drei Esslöffel Ghee, zwei Teelöffel Salz und
schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut mischen, bis die
Gefüllte Weinblätter
Zutaten gleichmäßig vermengt sind.
Jabraq Frische Weinblätter werden kurz blanchiert, vakuumver-
packte werden nur gründlich gewaschen.
von Miray
Weinblätter auf eine ebene Fläche legen. Etwas Füllung

“Die Zubereitung dauert Stunden – verzehrt in die Mitte jedes Blattes geben und die Blätter in Form
sind die gefüllten Weinblätter aber in von kleinen Fingern zusammenrollen, indem zuerst die
wenigen Minuten. Seiten eingeklappt und dann das Blatt aufgerollt wird.
Ein Teller gefüllter Weinblätter erinnert mich
an die Winterzeit und das Zusammensein
der Familie am Tisch. Eine Tasse heißer Tee
ist nach dieser deftigen Mahlzeit unverzicht-
bar und darf nicht vergessen werden.“
Miray

Zutaten

700 g Weinblätter
500 g Rundkornreis
6 El Ghee
2 Tl Salz für die Füllung
1 El für die Brühe
Gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Belieben
3 Zitronen
3 Knoblauchknollen
300 gr feines Hackfleisch
1 kg Fleischstücke Gefüllt werden die Weinblätter auf der rauen Seite, be-
5 Kardamomkapseln ginnend am Ende des Stiels, der vorher entfernt wurde.
3 Lorbeerblätter Drei Esslöffel Ghee in einen großen Kochtopf geben. Zu-
1 Zimtstange erst Lorbeerblätter, Kardamom und dann die Fleischstü-
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