Page 47 - Küchenbrücken Kochbuch Flip
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Für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen gold-
            braun backen.
            Nachdem der Ouzi eine rötlich-goldene Farbe angenom-
            men hat, das Blech noch einige Minuten im Backofen auf
            eine höhere Schiene heben.


            Freiheit!



            Als Kind verband ich unbewusst mit Ouzi die Sehnsucht
            nach Freiheit. Der Name klang für mich international und
            modern und die Art, wie Altes in eine ansprechende neue
            Form verwandelt wird, faszinierte mich.
            Heute verstehe ich besser, warum mich das begeisterte. Je-
            des Päckchen ist einzigartig, selbst wenn die Füllung gleich-
            bleibt – es ist, als würde man beim Zerbrechen des Blätter-
            teigs das Innere befreien.
            Ouzi kann auch politisch gedeutet werden: Es symbolisiert,
            wie man Altes bewahren und gleichzeitig Neues schaffen
            kann. Bestehendes wird nicht verworfen, sondern in eine
            innovative Form gebracht. Diese Transformation zeigt, wie
            durch die Umgestaltung bestehender Strukturen neue Mög-
            lichkeiten entstehen, ohne das Fundament abzureißen.
            So wird Ouzi zum Ausdruck eines Wandels, der den Respekt
            für das Alte bewahrt. Ouzi ist einfach genial!
                                                                 Bassel










                                                                                                                                                                    45
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