Page 31 - Küchenbrücken Kochbuch Flip
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Daher kommt der Name Viel Arbeit, viel Liebe
Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in einer separa- Es wird erzählt, dass es einmal einen Mann Harrak Isba‘O zu kochen bedeutet zwar
ten Pfanne goldbraun braten, dann beiseitestellen. gab, der eine große Leidenschaft fürs Essen sehr viel Arbeit, aber so können wir unsere
Den Knoblauch zerdrücken und den frischen Koriander hatte und einfach nie warten konnte, bis Liebe zum Ausdruck bringen. Es ist ein Ge-
fein hacken. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anbra- seine Frau das Essen fertig zubereitet hatte. richt, das ich nur für diejenigen zubereite,
ten und die Hälfte davon in den Linsentopf geben. Er war so ungeduldig, dass er ständig in die die ich wirklich von ganzem Herzen mag.
Salz hinzufügen und die Hitze reduzieren, bis sowohl die Küche schlich, um noch vor dem Servieren Früher haben wir es immer gemeinsam mit
Linsen als auch der Teig vollständig gar sind. einen Bissen zu probieren. den Tanten gekocht, wenn sie uns besucht
Die restlichen Teigstücke in Öl frittieren, bis sie gold- Eines Tages bereitete seine Frau ein neues haben.
braun und knusprig sind. Gericht zu, das sie selbst erfunden hatte. Das Gericht ist vegetarisch, enthält aber
In einer großen Servierschüssel die Linsenmischung an- Der Mann konnte es natürlich nicht lassen dank der Linsen viele Proteine.
richten und mit den frittierten Teigstücken, Granatapfel- und steckte, wie immer, seinen Finger in den Roula
kernen, den gebratenen Zwiebeln und Koriander garnie- heißen Topf, um zu kosten. Dabei verbrannte
ren. er sich den Finger.
Kurz darauf kam ihr Sohn in die Küche und
fragte nach dem Gericht, das seine Mutter
gerade gekocht hatte. Die Mutter, die noch
ganz durcheinander war wegen des Vorfalls
mit ihrem Mann, antwortete unbewusst:
„Er hat sich den Finger verbrannt“. Der Junge
nahm an, dass das der Name des neuen
Gerichts sei. Von diesem Tag an wurde das
Gericht scherzhaft „Er hat sich den Finger
verbrannt“ genannt, was später zu „Harrak
Isba‘o“ abgewandelt wurde.
Roula
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