Page 32 - Küchenbrücken Kochbuch Flip

Zubereitung

In einem großen Topf die Fleischbrühe bei mittlerer Tem-
peratur erhitzen.
Währenddessen die Kartoffeln in Würfel, die Rüben in
Borschtsch Streifen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die
Zwiebeln fein würfeln und die Karotten entweder in fei-
von Anastasia ne Streifen schneiden oder grob reiben.
Die Rüben in die kochende Brühe geben und für zehn
Minuten kochen lassen.
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und bei schwa-

cher Hitze weiterköcheln lassen.
Zutaten Oel in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Ka-
rotten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
2 l Fleischbrühe Den Zucker und die Tomaten in die Pfanne geben und
Huhn-, Rind-, oder Schweinefleisch kurz anbraten, bis die Tomaten leicht eingekocht sind.
Meistens nimmt man Huhn Den Kohl zum Anbraten in die Pfanne geben und fünf
3 mittelgroße Kartoffeln Minuten garen lassen.
3 große Möhren Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben getrocknetem Selle-
1 große rote Beete rie, Dill, Petersilie oder Paprika abschmecken.
1/4 Kopf Weißkohl Die gebratene Gemüse-Kohl-Mischung zur Brühe geben
1 Paprikaschote und nochmals zehn Minuten bei niedriger Temperatur
3 Zwiebeln köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3 Tomaten (oder Dosen-Tomaten) Die Suppe in Schüsseln anrichten und jeweils mit einem
200 g weiße Bohnen aus der Dose Klecks Sauerrahm, gehacktem Knoblauch, frischer Peter-
Sonnenblumenöl silie und Dill garnieren.
Gewürze nach Geschmack: Salz, Dazu schmeckt frisches Brot
Pfefferkörner, Lorbeerblätter,
Knoblauch und Dill,
etwas Zucker

Für das Topping
Sauerrahm, Petersilie,
Knoblauch, Dill
30